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傳統(tǒng)式的晾干枸杞之外，銷售市場(chǎng)上架發(fā)布了這種不含防腐劑枸杞子品種——凍干枸杞。比起晾干枸杞，不論是外觀設(shè)計(jì)口感，還是產(chǎn)品質(zhì)量，凍干枸杞都更具優(yōu)勢(shì)，下面，網(wǎng)編將根據(jù)比照方法，給你深化的了解凍干枸杞的優(yōu)勢(shì)。通常枸杞子水果水分含量80%上下，其薄皮汁多的特性，讓枸杞子易造成爛掉和發(fā)霉，促使枸杞子水果極不抗存儲(chǔ)，冷藏、收藏較難。歷年6-10月全是枸杞的收獲季節(jié)，因?yàn)殍坭阶铀氖斋@量大，因而，立即地根據(jù)干躁方式開展制干生產(chǎn)加工十分關(guān)鍵。晾干是延用了上百年的枸杞子制干加工工藝，這類方法...

凍干機(jī)起源于19世紀(jì)20年代的真空冷凍干燥技術(shù)，進(jìn)入21世紀(jì)，真空凍干技術(shù)除了在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域之外的領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。下面小編給大家講講大型凍干機(jī)在線滅菌SIP測(cè)試步驟：(1)前校準(zhǔn)方法。驗(yàn)證前將驗(yàn)證用溫度探頭和標(biāo)準(zhǔn)溫度探頭同時(shí)放入溫度干井，進(jìn)行前校準(zhǔn);設(shè)置溫度為100℃、132℃及121℃，進(jìn)行3點(diǎn)校準(zhǔn)，校準(zhǔn)讀取偏差應(yīng)(2)將校準(zhǔn)后的溫度探頭通過驗(yàn)證口接入凍干機(jī)內(nèi)，放置24支度探頭，數(shù)字1~5為凍干機(jī)各板層，6為凍干機(jī)底面。運(yùn)行凍干機(jī)的SIP程...

牛肉干一般是用牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛。牛肉干含有蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素和少量礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵過程，可以降低肉干內(nèi)部的水分活性，減緩一些生化反應(yīng)的發(fā)生，延長產(chǎn)品的貨架期。不同的干燥方法會(huì)使牛肉干具有不同的物理特性。就工廠常用的兩種干燥方法而言，風(fēng)干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制，干燥效率低，批次間產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定...

食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，廣泛應(yīng)用于果蔬凍干和肉類凍干加工。在為了保存藍(lán)莓果實(shí)中的花青素和多種營養(yǎng)元素，近期通過在藍(lán)莓真空冷凍干燥試驗(yàn)應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓通過凍干機(jī)進(jìn)行冷凍真空干燥，解決藍(lán)莓生長環(huán)境要求較高且不易保存，時(shí)間長的藍(lán)莓不僅營養(yǎng)會(huì)流失而且口感會(huì)變差，降低了其營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值等問題。藍(lán)莓不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有改善視力、增強(qiáng)自身免疫力、抗癌、增強(qiáng)記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。根據(jù)藍(lán)莓真空冷凍干燥試驗(yàn)要求，藍(lán)莓清洗瀝干整顆擺盤后放進(jìn)低溫凍干機(jī)內(nèi)使它內(nèi)...

凍干食品加工的工藝流程，包含以下制備步驟（以蔬菜為例）：步驟一、原料剔選，挑選原料新鮮、無異味、無腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留及污染物應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；步驟二、清洗，將泥土雜物清洗干凈，去除一些太老的皮葉；步驟三、切形，根據(jù)客戶要求切成不同的形狀；步驟四、燙漂，切好的蔬菜及時(shí)放入水煮槽，在規(guī)定的時(shí)間和溫度下漂燙完成，水溫在85℃以上投放物料，在90℃以上維持漂燙2-6分鐘；步驟五、冷卻，煮制完成后及時(shí)撈起冷卻，防止堆積；步驟六、配料，根據(jù)產(chǎn)品及客戶要求添加食鹽或者不添...

牛奶凍干奶粉生產(chǎn)工藝流程：1.原乳的驗(yàn)收及預(yù)處理原料驗(yàn)收，初步確定為合格牛奶后，開始凈乳，初步剔除雜質(zhì)和細(xì)菌。2.添加配料配料比例按照產(chǎn)品要求制定。需要配料缸、水粉混合器、加熱器等設(shè)備，將奶粉所需的微生物、微量元素等各種輔料添加進(jìn)去。除了少數(shù)品種（乳全脂乳粉、脫脂乳粉）除外都需要經(jīng)過這一步。3.均質(zhì)均質(zhì)就是將所有的配料和原乳中的脂肪、蛋白質(zhì)經(jīng)過均質(zhì)過程均勻的分散在產(chǎn)品中。均質(zhì)后脂肪球變小，從而有效防止脂肪上浮，更加易于消化吸收。4.殺菌處理牛乳常用的殺菌方法較多，不同的產(chǎn)品會(huì)...

益生菌凍干粉是通過真空冷凍干燥機(jī)（簡稱凍干機(jī)），在預(yù)低溫冷凍結(jié)晶成固體后，通過控制5~30pa的真空環(huán)境下升華干燥而成。因?yàn)槭强刂圃诘蜏亍⒄婵窄h(huán)境下運(yùn)行干燥，所以益生菌活性成分保護(hù)，干燥后得到呈海綿狀、酥松多孔、容易溶解，而且益生菌凍干粉在冷凍干燥機(jī)干燥后含水率1%左右，方便長期保存和運(yùn)輸。冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于益生菌企業(yè)凍干加工生產(chǎn)，作為SFD-40E(40平方)益生菌冷凍干燥機(jī)是通用主要的機(jī)型，以下為設(shè)備的主要技術(shù)部分作介紹：1）凍干面積：40平方2）處理能力：400KG(...

噴霧干燥機(jī)和冷凍干燥機(jī)各有優(yōu)缺點(diǎn)，噴霧干燥的特點(diǎn)是水分迅速氣化，干燥效果好！同時(shí)，噴霧干燥速度快，顆粒較較均勻，有很好的流散性。但是高溫噴霧會(huì)破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，冷凍干燥的特點(diǎn)是低溫下冷凍干燥，樣品處理量少，時(shí)間長！噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增...